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J’ai reçu dernièrement un super livre de cuisine végétarienne: Autour de la table : Recettes sans viande pour toute la famille de Sophie Ducharme (Famille et Tofu). Quel superbe ouvrage pour tous ceux qui comme moi tentent d’incorporer quelques repas végétariens à leurs menus. Les recettes proposées sont plutôt classiques, ce sont de belles variantes à nos repas quotidiens qui contiennent habituellement de la viande. Le livre contient 130 recettes divisées en 10 sections:
- Déjeuner et brunch;
- Salades et vinaigrettes;
- Sauces, marinades, trempettes et tartinades;
- Légumes;
- Plats principaux rapides;
- Plats principaux favoris des enfants;
- Plats principaux week-end;
- Plats principaux classiques revisités;
- Collations;
- Desserts.
Lorsque l’on me parle de repas végétariens, l’idée du tofu me vient automatiquement en tête. Personnellement, j’aime bien les recettes qui en contiennent, mais ma famille n’est pas du même avis. Le livre nous propose beaucoup de recettes complètes sans nécessairement utiliser le tofu. Plusieurs ingrédients utilisés m’étaient même inconnus tels que le chanvre et ses graines, la mélasse verte, le sans-viande et le tempeh.
J’ai pour ma part testé quelques recettes qui furent très appréciées par la famille telle que le végé-pâté de Simon, les burritos aux haricots noirs, les croquettes de quinoa brocoli et fromage, ainsi que les muffins aux carottes et épices en demande spéciale de mon garçon. J’accorde une mention spéciale aux burritos ainsi qu’aux croquettes, qui étaient absolument délicieuses!
Le seul bémol du livre est qu’il ne contient selon moi pas assez d’images des différents repas. Ce qui m’attire le plus lors de l’achat d’un livre de recettes est justement les appétissantes images de repas sur la grande majorité des pages du livre. Dans le cas présent, il y a plusieurs images de repas ainsi que d’aliments, mais peut-être pas assez pour nous donner le goût de faire les recettes un peu moins conventionnelles. Je recommande tout de même fortement ce livre à tous ceux qui souhaitent intégrer tranquillement la cuisine végétarienne à leur menu quotidien.
Bonne découverte!
Pour en savoir un peu plus sur ce livre, cliquez ici. Pour faire le plein de recettes, cliquez ici.
Révision : Mélanie Trudeau