Tofu… Pois chiches…

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Recette de croquettes santé
Par Stéphanie D.

Tofu… Pois chiches… Deux ingrédients adorés par mes enfants et j’en suis très heureuse, car ils sont excellents pour la santé et très nutritifs. Mais notre famille fait figure d’exception, car ce sont plutôt des produits mal aimés dans notre société, puisqu’ils sont trop associés au végétarisme? Car c’est sans goût? À cause d’une croyance populaire? Parce qu’on a peur de les cuisiner? Ou parce qu’on n’a pas trouvé la bonne recette ? C’est aujourd’hui que ça va changer!

La recette que je vous propose est particulière, en ce sens qu’elle ne goûte pas le tofu ni les pois chiches, même si ce sont les ingrédients principaux. Ils vont apporter texture et protéines au plat.

Je vous mets au défi de faire la recette en changeant le nom pour « croquettes savoureuses », par exemple, sans préciser ce qu’elles contiennent. Essayez de faire deviner la liste des ingrédients après la dégustation… Je suis certaine que personne ne va trouver, mais que tout le monde va être agréablement surpris.

CROQUETTES DE TOFU ET POIS CHICHES

Croquettes

Portions : 10

INGRÉDIENTS :

  • 2 tasses de pois chiches cuits et égouttés
  • 150 g de tofu ferme
  • 1 grosse échalotte française OU 2 gousses d’ail
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse chapelure
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de paprika
  • 3 c. à soupe de persil haché
  • 1 c. à soupe de ciboulette hachée
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, au goût

PRÉPARATION :

Je cuisine toujours avec des pois chiches crus que je fais tremper toute une nuit, puis cuire dans de l’eau.

Mettre tous les ingrédients dans un robot.

Former des croquettes et les faire cuire dans une poêle huilée bien chaude, environ 4 minutes par côté.

Servir chaud. C’est délicieux avec du pita.

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